春节前夜，除夕饭与节日宴亏损阛阓迎来峰。记者采访发现，连年来，越来越多庭破全程亲手张罗的传统形状，转而选拔方便、个化的样式焕新餐桌。其中阿拉善盟罐体保温施工队，私厨上门、端预制菜、酒楼到功绩悄然盛行，以多元样式恬逸不同庭的用餐需求。

　　私厨入户“包揽”餐桌

　　“以前给东谈主一又友作念饭，大齐说厚味。开动接单后，客户反响也很好，这些正反映让我信心倍增。”97年全职私厨荔枝笑着说谈。她旧年9月从上市公司采购岗下野，凭借对厨艺的热很快开启了私厨生存，并通过抖音、小红书、闲鱼、微信号等平台进行宣传和接单。

　　诚然入行仅4个多月，但跟着应答媒体流量抓续挫折，客户增速光显。条浏览量9万的上门功绩Vlog，为她带来了大齐研究，其中土产货潜在客户过50位，不少已得胜下单。“现在已完成上百单，单日完成5单，功绩时长长约6小时。”荔枝先容，意向订单则多，但因时期、距离等成分部分未能相连。

　　据悉，因是生手入行，她现在的订价较单可赚上千元的大厨，显得亲民许多。“两三个菜价的价钱庸碌在78元至98元之间，左证荤素和制作时长挫折，功绩涵盖备菜、烹制、计帐私用厨具、打理台面及垃圾处理。”荔枝先容，食材由主顾自备，也可匡助代购，如触及线下跑腿，则会加收跑腿费。

　　“这个阛阓需求大、从业者现在还未几，属于蓝海赛谈。我以前就看好，入行后矍铄了。”荔枝觉得，私厨不仅是暇或不懂作念饭的小庭的刚需，也可能成为一又友约会、大庭聚餐的新选拔。“不必繁琐准备，就能在闇练的环境里用餐、开party，场景势很光显，改日应该会越来越流行。”

　　除个东谈主私厨外，阛阓需求也催生了各种私厨和三平台。记者在“51私厨”小步调看到，平台提供厨师预约、精选套餐和定制功绩三大模块。其中精选套餐近200款，价钱从千多元到七千多元不等。举例标价3688元起的“新春纳福宴”包含17谈菜，含波士顿龙虾、蒸鲍鱼、蒸老虎斑等主菜；标价4288元起的“团圆宴”则有19谈菜，涵盖东星斑、芝士焗龙虾、梭子蟹、孜然羊排等。平台也可单点厨师或私东谈主定制。据悉，该平台设立于2020年，业务已秘密寰宇60多个城市，集聚业厨师1500名，累计功绩客户30万。

　　预制菜雅占“C位”阿拉善盟罐体保温施工队

　　连年来备受争议的预制菜，凭借其加热即食的方便，也悄然登上除夕饭餐桌。其中海鲜大盆菜、佛跳墙等端品类，跃升为宴与除夕饭的“C位”之选。

　　春节前夜，圳坪山社区团购店试水进货的海鲜佛跳墙预制礼盒遭购。“节前这类端礼盒至极受接待，私用或耸立的东谈主许多，有东谈主次买十几盒。”店主先容，她前后进了两批含“10参10鲍10虾”及花胶、扇贝等食材的佛跳墙，铁皮保温到货今日即售罄，忙乱中以致误了主顾预订家具，后从其他分店调货才惩办。仅该单品，几分店两批次就售出900多盒。名主顾暗意，老在内地，不像沿海城市时常能吃到海鲜，本年给长者亲戚每带盒海鲜佛跳墙，既是尝鲜，往餐桌放，也能给除夕饭增不少。

　　海鲜大盆菜的线上销售热度为直不雅。京东平台数据裸露，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜”近15日销量袭击5万件；海文铭福州金汤佛跳墙近15日售出2万件。淘宝佛跳墙热销榜中，德叔鲍鱼1250克礼盒近24小时销量300份，并已蝉联榜八周。

　　京东预制海鲜菜热榜裸露，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜”近15日销量5万件。

　　端预制菜的走俏，既简化了宴席筹办、惩办了部分东谈主“不会作念、没时期作念”大席的痛点，也通过锁鲜时代让亏损者得以品味各地风度，为除夕饭增添新意。

　　《》杂志社·不息院发布的《2026年春节出行及亏损偏好调研发扬》裸露，46.21的亏损者选拔好处除夕饭，六成亏损者可领受预制菜登上除夕饭餐桌。艾媒研究发布的《2026年年菜阛阓发展景象与亏损者行动拜访数据》则指出，亏损者购买年菜时存眷的成分前三位折柳是：加热方便（44.70）、食物安全认证（43.07）和养分搭配（41.58），突显出对烹调便利的需求。

　　酒楼宴席在可享

　　行为经典选拔，酒楼除夕饭也曾火爆。记者从好意思团除夕饭预订区看到，圳地区除夜今日餐馆、酒店的预订量2万单。

　　“里东谈主多，以前从备菜、作念饭到扫，要从早忙到晚，太累。”市民李先生暗意，近几年他除夕饭齐选在酒楼。“环境好、氛围足，出品踏实，还常有节庆立异，宽心不少。”他提前个月就订好了景田雅枫酒店的包厢，“到时接上东谈主径直以前就行。”

　　雅枫酒店面先容，其除夕饭预订每年齐很垂死，本年除夜出8款定制团圆宴，每席价钱从2088元至8888元不等，共预订了30多桌。现在沿途订单已入厨并完成备货，职责主谈主员正有序开展各项准备职责。东谈主员保险面，该酒店本年除夜酌量35东谈主值守，晚展望职责至除夜夜22:30摆布，以品性宴席和业功绩看管团圆时刻。

　　靠近堂食预订垂死，不少酒楼同步出“年饭到”功绩。圳老酒楼佳宁娜潮州菜出鲜制盆菜配送功绩，三款经典盆菜全圳费配送，逐日现作念、附赠锅具，浅薄加热即可食用，行动期间还有限时九折惠。谭厨中山传菜的招盆菜则因循寰宇冷链配送（不同地区须补相应的配送费），预售期下单还有施济隆运当头年糕、五常大米等属福利。

　　此外，京东、好意思团等平台也出除夕饭预订即配送功绩。京东“百城万店除夕饭预订”秘密寰宇万门店，实付满100元可享除夜当日属急送。这些功绩很是激活了节日餐饮阛阓，恬逸市民千般化的用餐需求与偏好。

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