发布日期：2026-01-15 18:52点击次数：145
铜陵，古称定陵 享有“中国古铜都”之美誉 是全国文明城市 中国优秀旅游城市 因属于北亚热带湿润季风气候 全年雨量丰沛，日照充足 使得长江之滨的铜都美食众多 《吕氏春秋•本味篇》有言 鼎中之变，精妙微纤 口弗能言，志不能喻 铜陵美食属于徽菜系列 其美食在保持本原味的同时 兼容河味之鲜、民间传统小吃之奇 铜陵白姜、红烧华鱼、红汤鱼头 义安钟鸣杀猪汤、枞阳生付烧肉 枞阳糍粑、大通特小杂鱼等菜点 脍炙人口、久负盛名。
铜陵白姜
【凉菜】 食材构成 主料：铜陵白姜 辅料：白糖、醋 工艺流程 鲜姜洗刮干净、晾干，入缸（池）腌制；经盐渍15天后，放在阴凉干燥处封缸（池）储存。 文化故事 铜陵白姜系铜陵“八宝”之一，中国国家地理标志保护产品，始于春秋，在北宋时期，已被列入朝廷贡品。因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。其瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口。具有抗氧化、抗衰老、促进睡眠、养胃、和肠、护肝等功。铜陵白姜加工制作技艺也已成为安徽省非物质文化遗产。当地人种姜、卖姜、制姜，千年不辍，是家家户户日常不可少的菜肴。 荐体验店 名称：和平姜业 地址：铜陵市铜官区铜官大道 北段1852 电话：13856249565
生付烧肉
【热菜】 食材构成 主料：生付、枞阳黑猪五花肉 辅料：老抽、生抽、姜、葱等 工艺流程 五花肉切成片状或块状，入锅烧出油脂，放入姜、蒜等，倒入酱油，加水烧至三成熟；放入生付，高火烧开，加食盐，中火慢焖20分钟，放入葱花出锅。 文化故事 在枞阳，说到生付烧肉，可谓是家喻户晓，人人皆知。无论是平日里的家庭小聚，还是逢年过节时的胜友如云，生付烧肉都是受欢迎的一道特菜。枞阳的生付烧肉，泽金黄，内如丝肉，咸香爽口，细致绵空。食材，选用的是枞阳县项铺镇生产的正宗生付，猪肉以本地黑猪肉为佳。 荐体验店 名称：梦之谷生态农庄 地址：枞阳县项铺镇虾子河 电话：0562-2752999、13966972121
义安钟鸣杀猪汤
【热菜】 食材构成 主料：猪肉、猪血、猪肝 辅料：大蒜、姜末、胡椒粉、葱花 工艺流程 主料切片，洗净待用；猪肉、猪肝裹山芋粉拌匀静置；猪血放入高汤煮5分钟，再放入猪肉、猪肝，汆熟放入胡椒粉调味。 文化故事 杀猪汤是铜陵沿江一带地方民俗特菜。村民自家养猪，逢年过节都会提前公示杀猪日期，当日请杀猪匠杀猪切肉，邻里分购。杀完猪后，烧一锅开水，将切好的新鲜瘦肉、猪肝、猪腰子等原料下锅烹饪。杀猪汤肉嫩汤鲜，趁热喝可驱寒温补。 荐体验店 名称：月明土菜馆 地址：铜陵市义安区钟鸣镇 老菜市场斜对面 电话：13905623974
铜陵红烧华鱼
【热菜】 食材构成 主料：华鱼 辅料：葱、姜、蒜等 工艺流程 华鱼洗净切块，以料酒、食盐腌制，入味去腥；放油，小火煎至两面金黄；另起锅，放葱、姜、蒜爆香，放入鱼块、加入酱油、辣椒酱调味，加水焖煮即可。 文化故事 华鱼，大通当地人称其为“华达子”，因鱼身修长，有长江美人鱼之称。该鱼一般生长于淡水，尤以铜陵内湖居多，含有丰富营养物质，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，为食补佳品。因当地吃法以红烧、白汤为主，红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。 荐体验店 名称1：老街口私房菜 地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区 电话：朱盛 13955915245 名称2：迎江菜馆 地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区 电话：徐后来 13856203839
红汤鱼头
【热菜】 食材构成 主料：花鲢鱼头 辅料：香葱、大蒜、生姜、黄酒、酱油、糖、胡椒粉 工艺流程 鱼头洗净，热油下锅炸至金黄备用；放蒜丝爆香，加入鱼头、黄酒、酱油、糖；加开水和鱼头平齐，水开大火烧15-20分钟，转小火烧30-45分钟，加点香葱即可出锅。 文化故事 红汤鱼头是铜陵地方名菜衢州储罐保温厂家，选用缸窑湖生态有机花鲢鱼衢州储罐保温厂家，俗称胖头鱼。鱼头用猪油煎过衢州储罐保温厂家，再放水大火慢煮半个小时，搭配各式配料调味。此鱼味甘温，营养丰富、健康滋补，经烹制后口感松软、肥而不腻、肉香四溢、老少皆宜。 荐体验店 名称：铜雀台金陵大酒店 地址：铜陵市义安区建设东路西段 电话：0562-8877777
大通特小杂鱼
【热菜】 食材构成 主料：小杂鱼 辅料：葱段、姜、干辣椒、盐、老抽 工艺流程 杂鱼洗净用盐腌20分钟，干辣椒切小段； 热油，放入鱼炸酥香取出；放入干辣椒，姜片爆香后放入炸好的杂鱼，加盐、糖、老抽，加水漫过鱼身，中火烧至少许汤汁即可。 文化故事 大通名门望族“佘氏家族”，曾在明代出过一位与汤显祖齐名的文学家佘翘，他著有《量江记》等多部名作。据传，佘翘四岁即能授书成诵，是因为他一直喜欢“河水煮河鱼”，吃鱼会让人变得聪明的说法也因此流传下来。 荐体验店 名称1：老街口私房菜 地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区 电话：朱盛13955915245 名称2：大通鱼行 地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区 电话：张传文13856262821
枞阳糍粑
【小吃】 食材构成 主料：糯米 辅料：黑芝麻粉、白糖、香油 工艺流程 熟糯米饭加白糖、香油等拌匀；用石锤或芦竹捣成泥状；取出捶打至饼状，撒上黑芝麻粉；用重物压住，晾凉成型，切块食用。 文化故事 据光绪《惠州府志》记载：“十月朔，城中作粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角以报其劳。”里面所指的“粉食”，即糍粑。枞阳糍粑，是用糯米蒸熟，放在石臼里，用石杵把饭捣成泥状所制的一种地方小吃，当地人素有中秋吃糍粑的习俗。糍粑香糯可口，外酥里嫩，热量高，可以快速补充体力。 荐体验店 名称：荷叶田田农庄 地址：枞阳县枞阳镇五一村 电话：0562-2787777
枞阳山粉圆子烧肉
【热菜】 食材构成 主料：山芋粉、枞阳黑猪肉 辅料：葱、姜、花椒、八角、老抽等 工艺流程 将山芋粉倒入沸水中搅拌均匀搓成圆球状；黑猪肉切块，下锅翻炒，老抽上，再加水没过猪肉；放入山粉圆子，小火慢炖，圆子上后加葱花起锅。 文化故事 山粉圆子烧肉是具有浓郁枞阳地方特的一道名菜，历史传承悠久。山粉圆子烧肉口感粘而不稠、油而不腻，香脆可口，有“长寿土菜”之誉。其食材为枞阳当地产的山芋淀粉和农家黑猪肉，山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。 荐体验店 名称：梦之谷生态农庄 地址：枞阳县项铺镇虾子河 电话：0562-2752999、13966972121
枞阳汉武三炆汤
【热菜】 食材构成 主料：枞阳麻鸭、枞阳老母鸡、黑猪肚 辅料：姜、蒜、盐等 工艺流程 麻鸭、母鸡、黑猪肚洗净焯水去除血腥；所有食材放入沙罐加水，放盐、蒜、姜等调味品，炭火慢炖6个小时。 文化故事 相传，西汉年间，汉武帝南行巡狩，在枞阳江上遇蛟患，汉武帝张弓射蛟为民除害，并作《盛唐枞阳之歌》，颁诏设立枞阳县。枞阳百姓为感其恩，以三炆汤敬献汉武帝，由始获名。汉武三炆汤，味道清香鲜美，营养滋补，被枞阳本地人作为冬季进补的佳品。 荐体验店 名称：皖源枞阳国际大酒店 地址：枞阳县东湖路 电话：0562-2986999、0562-2975555
枞阳捶肉香汤
【热菜】 食材构成 主料：枞阳黑猪肉、山芋粉 辅料：盐、白胡椒、生抽、青菜、平菇等 工艺流程 枞阳黑猪肉切块，加入山芋淀粉，用木锤或铁锤均匀捶敲成薄片；将捶肉切成大小一致长方形，放入沸水中，高火持续烧开；放入青菜、平菇，加入盐、姜、蒜、葱花等调味品，煮至闻到姜、蒜、葱花香味即可。 文化故事 黑猪捶肉香汤是枞阳地方特的名菜佳肴，历史悠久，是枞阳地区大小宴席备的一道菜肴。菜品肉质肥嫩皮薄、五花七层、泽鲜艳，汤沸肉烂、味醇美，其主食材选用枞阳当地产黑猪肉。 荐体验店 名称：百果园农家乐 地址：枞阳县枞阳镇长安村， 县中医院西侧 电话：13155691778
枞阳萝卜烧肉
【热菜】 食材构成 主料 枞阳黑猪肉、枞阳萝卜 辅料 老抽、生抽、盐、姜、八角 工艺流程 枞阳黑猪肉、枞阳萝卜切块，入锅烧出油汁，加入姜片、蒜末等调味，并加入少量清水焖煮；待肉至三成熟，将切块的萝卜放入锅中，加老抽、生抽、盐等高火烧开，小火慢焖30分钟左右即可出锅。 文化故事 枞阳萝卜因其生长在酸碱适中的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的绿食品。枞阳萝卜皮薄、白而晶亮，味道清香可口，营养丰富，有“土人参”之美誉。萝卜与黑猪五花肉的组合，是一道佳的地方美味。 荐体验店 名称 荷叶田田农庄 地址 枞阳县枞阳镇五一村 电话 0562-2787777
枞阳鱼圆汤
【热菜】 食材构成 主料 青鲲或白鲲、枞阳黑猪肉 辅料 豆腐、山芋淀粉 葱花、盐、白胡椒 工艺流程 选10斤左右青鲲或白鲲，选3斤左右枞阳黑猪肉，与生姜一起绞碎成肉泥；在肉泥中加入豆腐、山芋淀粉、葱花、盐、白胡椒，搅拌成糊状；锅中倒油，葱花爆香加水烧开，用手将肉糜挤成大小一致的圆球入锅，圆子飘起即可出锅。 文化故事 枞阳鱼圆汤也被称为“枞阳鱼圆子”，是当地人逢年过节都会准备的佳肴。鱼圆子外焦里嫩，泽诱人，香酥可口。寓意年年有余，团团圆圆，更是成为在外漂泊的枞阳游子心里关于家乡的一个记忆符号。 荐体验店 名称 荷叶田田农庄 地址 枞阳县枞阳镇五一村 电话 0562-2787777
枞阳香蒸毛花鱼
【热菜】 食材构成 主料 毛花鱼 辅料 青红辣椒丝、老抽、生抽 葱、姜、蒜等 工艺流程 毛花鱼淘洗完浸泡半小时；热油后放入葱、姜、蒜爆香，加毛花鱼爆炒，加水烧开，中火慢焖10分钟收汁；毛花鱼即将完全收汁时，加入适量青红辣椒丝，快速翻炒1分钟左右，即可出锅。 文 化故事 相传，“桐城派三祖”之一的刘大槐爱毛花鱼。当年，同为“桐城派三祖”的姚鼐回故乡，刘大槐闻讯携酒和香烹毛花鱼与姚鼐相约射蛟台下，二人把盏吟诗。美味当前，姚鼐即兴赋诗:青帆挂与白云来，棹击中流天倒开。五月江声千里客，夜深同到射蛟台。”从那时起，香烹毛花鱼就名声大噪了。 荐体验店 名称 皖源枞阳国际大酒店 地址 枞阳县东湖路 电话 0562-2986999 0562-2975555
枞阳白柳干泥鳅
【热菜】 食材构成 主料 泥鳅 辅料 葱、姜、蒜、花椒、料酒 十三香、白糖、干辣椒 工艺流程 泥鳅洗净切断；锅中油温烧至7成熟时放入泥鳅，煎至表面金黄，捞出腌制一周后自然晒干；锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入泥鳅翻炒，加入料酒、十三香、白糖、葱段，翻炒约十分钟即可出锅。 文化故事 泥鳅养殖业在当地十分繁荣，枞阳白柳干泥鳅选沟渠池塘泥鳅若干，现炒出锅的泥鳅肉质香辣，新鲜可口。泥鳅营养价值高，富含维生素B1、B2和烟酸、蛋白质等营养物质，同时脂肪含量低，具有降脂降压的作用。 荐体验店 名称 柳园大酒店 地址 枞阳县白柳镇龙井村部边 电话 18755629866
枞阳白荡湖大闸蟹
【热菜】 食材构成 主料 白荡湖大闸蟹 辅料 姜、蒜、生抽、香醋 香油等吃蟹调料 工艺流程 蒸锅中放入适量水，大火烧开后将白荡湖大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右即可。 文化故事 上世纪60年代，著名军旅作家沈默君被错划右派下放枞阳，枞阳人对他为同情，常馈以膏肥肉嫩的大闸蟹，让物质生活十分贫乏的沈默君深受感动之余，对未来也充满了信心，曾戏称自己是“天下第二蟹”，并作联：退也罢，进也罢，老子横行；蒸也好，煮也好，一身硬气，枞阳大闸蟹也由此名气大增。 荐体验店 名称 皖源枞阳国际大酒店 地址 枞阳县东湖路 电话 0562-2986999 0562-2975555
枞阳乌金山粉饺子
【热菜】 食材构成 主料 枞阳黑猪肉、长豆角、土豆 辅料 山粉、鸡蛋、葱 工艺流程 长豆角切碎、枞阳黑猪肉切成丁，放入锅中炒馅，装入碗中待用；土豆煮熟去皮后捣烂，逐量加入山粉，和好之后开始包饺子；锅中水烧开，把包好的成品放入蒸梯中，入锅蒸约十分钟即可。也可放在煎锅上煎出两面金黄，淋上蛋液，撒上小葱出锅。 文化故事 枞阳乌金饺子流传于枞阳县会宫镇乌金渡一带，传承历史悠久，因泽乌黑油亮像乌金一样而得名。口感比面饺劲道，味道更胜一筹。其食材取山芋粉，加水和匀，铁皮保温施工入锅用菜子油煎成薄饼，放入瘦肉馅包成饺子，或蒸或煎皆可。 荐体验店 名称 皖源枞阳国际大酒店 地址 枞阳县东湖路 电话 0562-2986999 0562-2975555
枞阳鱼头山粉皮
【热菜】 食材构成 主料 鱼头、山粉皮 辅料 姜、蒜、香菜 料酒、盐、胡椒粉 工艺流程 鱼头洗净后用约5克盐抹均匀； 山粉皮切成条，姜切片，蒜拍扁去皮，香菜洗净切段； 热油后放入姜片，小火煎姜片到略收干，滑入鱼头，中小火煎至鱼头表面焦黄； 换大锅熬汤。锅底垫上蒜头，放入鱼头，加入料酒，清水，大火烧开后转中小火，至汤变浓白，加入山粉皮，盐和胡椒粉调味，转大火，撒入香菜出锅。 文化故事 粉皮入口爽滑，伴以美味鱼头汤，清淡鲜美暖心暖胃，清香氤氲，口感滑嫩鲜美，是四季皆宜的美食。其食材以山芋粉、鸡蛋、胖头鱼头为主，胖头鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，不仅可以提高记忆力，对补五脏健脑益智有很好的果。 荐体验店 名称 百果园农家乐 地址 枞阳县枞阳镇长安村 （县中医院西侧） 电话 13155691778
枞阳肉烧元宝
【热菜】 食材构成 主料 枞阳黑猪肉、鸡蛋 辅料 料酒、花椒、大料 葱、姜、白糖、盐、老抽 工艺流程 枞阳黑猪肉洗净后切成麻将块状，锅里放入清水加热，放入肉块，加一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮分钟，捞出备用。 鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印； 热油，放入花椒、大料，爆香味后捞出，再放入葱、姜，爆香后加入猪肉； 加料酒，水收干后加入白糖、盐、老抽。炒匀后加水，没过猪肉即可。大火煮开后改小火炖15分钟； 加入鸡蛋，小火炖约半小时，肉烂后开大火收汁即可。 文化故事 因为鸡蛋被炸得外皮焦黄，所以被称为“元宝”，也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味，吃起来也更有口感，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。 荐体验店 名称 生生缘农庄 地址 枞阳县义津镇增丰村村部旁 电话 15055655629 19956217879
枞阳清炖媒鸭
【热菜】 食材构成 主料 媒鸭 辅料 花椒、八角、葱 姜、酱油、料酒 工艺流程 一公一母两只鸭子洗净去干净毛，清水浸泡半小时沥干水分备用； 花椒，八角，葱段，姜片备用； 干锅加入鸭子翻炒片刻加入，葱段，姜片，花椒，八角，酱油，料酒； 大火烧开转小火煮四十分钟撒适量盐大火收汤，待汤汁浓稠即可。 文化故事 媒鸭是枞阳特产。相传元末明初时期，当地渔民利用驯养的野鸭为诱饵吸引猎物，而这种作为“媒介”的野鸭经过长期驯化，种群逐代扩大，形成了媒鸭独特的家禽资源。如今已成国家地理标志产品。媒鸭体长60厘米左右，羽毛青白夹杂，嘴短尾长，脚小掌红，肉质细嫩，含水量少，皮下脂肪少，是鸭中珍品。 荐体验店 名称 皖源枞阳国际大酒店 地址 枞阳县东湖路 电话 0562-2986999 0562-2975555
枞阳钱桥月子面
【热菜】 食材构成 主料 排骨、月子面 辅料 盐、黄酒、姜、葱 工艺流程 排骨洗净，锅烧热水加入少量的黄酒，放入排骨过水； 排骨捞出清洗干净放入砂锅加适量的清水，放两片生姜，中火烧开转小火炖两小时左右。月子米面提前浸泡一小时左右，捞出沥水备用； 月子米面放入炖好的排骨汤里，煮开撒上葱花即可。 文化故事 枞阳月子面口感丝滑且劲道，含有丰富的米谷蛋白、球蛋白和氨基酸等，有较高的营养价值，从而深受人们喜爱。枞阳月子面有选米、浸泡、发酵、筛浆、晃面、薰蒸、摊晾、切面、晾晒等工序，一碗传统月子面，是家的味道，更是绵绵不断的乡愁。 荐体验店 名称 丰泽园农庄 地址 枞阳县钱桥镇钱桥街道 汽车大修厂正对面 电话 0562-2587977 18056947777
枞阳芡实米甜汤
【热菜】 食材构成 主料 芡实米 辅料 花生、红枣、枸杞、糖 工艺流程 芡实洗净放大半锅水浸四小时，二小时后放入花生、红枣、枸杞等配料。 大火烧开，小火炖四小时，中途加开水一至二次，用铸铁锅或砂锅炖更好，注意观察水量，炖好后吃的时候可加糖和淡奶油。 文化故事 一碗芡实米甜汤，补脾益肾，清润甘甜。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 荐体验店 名称 生生缘农庄 地址 枞阳县义津镇增丰村村部旁 电话 15055655629 19956217879
枞阳汤沟茶干
【小吃】 食材构成 主料 豆干 辅料 鸡汁、八角、桂皮 甘草、茴香、桂花 白糖、味精、山梨酸钾 工艺流程 先将黄豆浆液过滤；再用传统方法压紧，结合现代工艺精制而成。 文化故事 枞阳民间素有“白云生付汤沟干，杨湾挂面美名扬”的口头禅。枞阳县汤沟镇紧临长江，每天南来北往的客商络绎不，茶干成了客商受欢迎的茶点小吃。汤沟茶干具有豆制品的地方特和独特风味。其泽深红、香味醇厚、细嚼韧强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。 荐体验店 名称 汤沟胡家茶干枞阳体验店 地址 枞阳县和煦丽苑一幢一号商铺 电话 13955686055
枞阳鸡汤排子面
【热菜】 食材构成 主料 老母鸡、排子面 辅料 姜、八角、料酒、盐等 工艺流程 母鸡洗净焯水后，加入盐、姜等调味品，小火慢炖3小时左右；将排子面用冷水浸泡10个小时备用。泡好后加入鸡汤，约10分钟起锅。 文化故事 排子面，俗称“米面”。排子面放入清香浓郁的鸡汤中，充分吸收鸡汤的鲜美和营养，是滋补的美味佳肴。其生产工艺独特，历史悠久，是市级非物质文化遗产。排子面需经发酵、磨浆、蒸煮、舂泥、压圆杆条、盘形、晒干等十几道工序。 荐体验店 名称 生生缘农庄 地址 枞阳县义津镇增丰村村部旁 电话 15055655629 19956217879
义安金榔油麻鸭
【热菜】 食材构成 主料 麻鸭 辅料 盐、白糖、味精、酱油 姜、葱、干椒、八角 工艺流程 鸭掏膛洗净后焯水定型，涂油上；热油，炸至金黄；下入配好料的柴锅中，微火煎3小时，酥软即可上盘食用。 文化故事 “油没鸭”是铜陵市义安区钟鸣镇的特美食，是该农家乐招牌菜。现已注册“金榔油没鸭”商标，当地正宗本鸭，其表面泽金黄油亮，外酥香而里嫩，有一种特殊的鲜美味道，是当地人馈赠亲朋好友的随手礼品，被评为铜陵“十佳美食”之一。 荐体验店 名称 天天乐农家乐 地址 铜陵市义安区钟鸣镇九榔村 电话 13965225419
义安永泉农家炒粉丝
【热菜】 食材构成 主料 山芋粉丝、肉丝、香干丝 辅料 青红椒丝、大蒜末 工艺流程 山芋粉丝泡水，变软后静置；热油后先将肉丝炒熟，放入青红椒丝、香干丝炒熟；放入粉丝，快速翻炒，至油亮晶莹即可出锅。 文化故事 铜陵义安永泉农家炒粉丝精选凤凰山沙土地种植的山芋，出粉率高，经过打碎、洗粉、沉淀、晾晒，后蒸熟成粉丝，这样的粉丝晶莹剔透，不易断，不易散烂，口感佳。粉丝搭配蔬菜或肉类食用，可以均衡营养物质，保证摄入膳食纤维、蛋白质、烟酸等营养吸收。 荐体验店 名称 永泉旅游度假区 地址 铜陵市东部叶山森林公园 电话 0562-8298677
义安永泉碳火豆腐
【热菜】 食材构成 主料 老豆腐、黑毛猪肉 辅料 菜籽油、高汤、葱等 工艺流程 老豆腐切块，猪肉切片；菜籽油下锅烧熟，猪肉炒熟；加入高汤，放入老豆腐块；加入盐等调味品，炭火炖煮20分钟，洒葱花出锅。 文化故事 精选老品种小粒黄豆，磨粉制作老豆腐，豆香味浓郁。与黑猪肉共同炖煮，肉香荤油浸入豆腐，让豆腐软嫩鲜香，充满肉味。该菜肴做法颇具江南特，是一道素菜吃出荤菜味道的农家菜。 荐体验店 名称 永泉旅游度假区 地址 铜陵市东部叶山森林公园 电话 0562-8298677
义安永泉臭鳜鱼
【热菜】 食材构成 主料 永泉特级腌制臭鳜鱼 辅料 料酒、酱油、葱、姜、蒜等 工艺流程 将鳜鱼洗净后下锅，煎至微黄定型，取出备用；锅中放入调料爆炒，下入鳜鱼，烧至8-10分钟，即可出锅。 文化故事 臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香。菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。其富含蛋白质，食用后能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量，还可以补充人体所需的多种营养元素。 荐体验店 名称 永泉旅游度假区 地址 铜陵市东部叶山森林公园 电话 0562-8298677
铜陵义安湖粉
【热菜】 食材构成 主料 红薯粉、卤汤、白干子 花生米、香菜、土鸡蛋 辅料 猪油、葱姜 工艺流程 花生米碾碎，白干子切成小块，土鸡蛋搅拌成糊备用；水、卤汤烧热后，加入花生米、白干子和鸡蛋；锅烧开加入红薯粉，搅拌成糊，后加辅料。 文化故事 相传，隋朝末年有个名叫下含口村的百户村，村里有位王姓厨子，某日村里有老人去世，家人请王厨来做酒席，他自创了一道菜，村民们吃后都说好，这道菜就是糊粉，因深受民众喜爱，且制作简单，食材常见，一直流传至今。 荐体验店 名称 东联大酒店 地址 铜陵市义安区东联镇毛桥街道 电话 13605620988
义安鱼虾一锅鲜
【热菜】 食材构成 主料 小杂鱼、河鲜小虾 辅料 油、盐、白酒、酱油 姜、葱、蒜、自磨辣椒酱 工艺流程 铁锅加菜籽油烧热；放入晾干杂鱼，中火煎炸；加入少许白酒、盐、蒜末、姜末，加凉水煮熟；放入小虾，煮熟即可。 文化故事 铜陵市东联镇北临长江，是典型的鱼米之乡。水产资源丰富，鱼、虾等成为了东联主要的特水产。鱼虾一锅鲜是东联当地的一道家常名菜，活鱼煮活虾，鱼肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁，深受群众喜爱，是当地人招待客人餐桌上一道特水乡美食。 荐体验店 名称 乡缘土菜馆 地址 铜陵市义安区东联镇毛桥街道 电话 13856226082
义安汆鱼汤
【热菜】 食材构成 主料 黑鱼 辅料 葱段、姜片、大料 工艺流程 黑鱼洗净，煎好备用；锅中加入温水，再将鱼入锅；加入辅料，锅开后，转用文火煮25分钟；煮鱼的汤成乳白，即可。 文化故事 相传，某次乾隆下江南时，与随从走散，又饿又渴时遇一对渔家夫妇，渔家煮了一碗鱼汤给乾隆，乾隆闻到一股鱼腥味，想拒，但肚子不争气，已饿得眼睛发花，顺手接过碗，另一手捂住鼻子，喝到口中后，顿觉其味赛过宫中的美味佳肴。乾隆连声称赞，并问这是什么汤。老渔夫答曰汆鱼汤。乾隆喝饱鱼汤，感觉疲劳消除，精神也格外爽朗。 荐体验店 名称 荷塘月农庄 地址 铜陵市义安区胥坝乡群心村 电话 18105624018 欢迎大家春节假期来品尝 铜陵的这些特美食哟~ 尽情期待！ 来源：文旅铜陵 编辑：小铜
丁纯慰问春节期间坚守岗位职工
孔涛张梦生刘亚东金春龙等分组开展春节慰问
政协开幕大会上，丁纯书记这些话催人奋进！
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联系人：何经理相关词条:罐体保温