发布日期：2026-01-08 15:04点击次数：142
黄河水滋养的猪血与小麦
靖远人常说，一碗炒血面，是家的味道。
在甘肃靖远，黄河水养育了肥沃的土地，也孕育出独特的美食文化。其中，炒血面便是最具代表性的家乡味道。
这道菜用的是黄河边的优质小麦和新鲜猪血，搭配葱姜蒜、韭菜等家常食材，简单却鲜香十足。
甲流中H3N2和H1N1“兄弟俩”的“脾气”还不太一样。
它不仅是日常餐桌上的美味，更是无数游子心中最深的牵挂。
手机：18632699551（微信同号）你发现没？很多在外打拼的人，一闻到炒血面的香味，就想起小时候外婆灶台上的烟火气。
【靖远炒血面的做法】
材料清单： ✅ 新鲜猪血200克 ✅ 中筋面粉150克 ✅ 黄河水或纯净水适量 ✅ 葱姜蒜各适量 ✅ 韭菜100克 ✅ 食用油30克 ✅ 盐适量 ✅ 土鸡蛋1个（可选）
展开剩余50%可替代材料：
猪血可用豆腐皮或豆制品代替 韭菜可用香椿芽或菠菜代替详细步骤： ✅ 准备面糊：将猪血切碎，加入筛过的面粉，慢慢加水搅拌成稠糊状 ✅ 烫面：平底铁锅烧热后刷一层油，倒入面糊，用木勺沿锅边抹匀 ✅ 煎至边缘微翘时翻面，铁皮保温两面煎熟后取出切成条 ✅ 炒制：热锅加油，爆香葱姜蒜，放入血面快速翻炒 ✅ 淋入打散的土鸡蛋，撒上韭菜，最后加盐调味即可
【营养小贴士】 ✅ 猪血富含铁元素，适合贫血人群食用 ✅ 韭菜含有丰富的维生素C和膳食纤维 ✅ 血面热量适中，适合减脂期偶尔享用
【常见误区提醒】 ✅ 猪血不要煮太久，容易变硬 ✅ 面糊不能太稀，否则不易成型 ✅ 炒制时间不宜过长，保持食材口感 ✅ 炒血面不适合空腹食用，容易刺激肠胃
靖远炒血面，不只是食物，更是一种情感的寄托。
它承载着黄河岸边人家的生活智慧，也记录着一代人的记忆。
你有没有吃过这道菜？欢迎留言分享你的故事。
#靖远美食 #炒血面 #陇原风味 #家乡味道 #健康饮食
