金华管道保温工程 《三餐四季》走进天津，寻觅“津味”源泉

后生报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）3月1日金华管道保温工程，大型好意思食文旅节目《三餐四季》天津篇在央视空洞频说念播出。主执东说念主撒贝宁、嘉宁联袂好意思食作林卫辉、主厨林述巍构成寻味团，来到津南与宁河，入津门地面，探寻津味源泉，开启场传统与当代调治的“敬爱敬爱盎然”之旅。

海报。节目组供图

寻味团沿着海河穿行，吃着小八件和麻花，驶向天津最先之地——三岔河口。这里曾是漕运咽喉，船埠上竟日喧嚣，商贾云集金华管道保温工程，船工往来，不仅塑造了天津东说念主开朗明朗的格，催生了苟简实惠、咸鲜浓郁的津派好意思食。

海报。节目组供图

鸡茸干贝的烹制崇敬详尽火候，厨师把鸡茸与蛋泡糊反复调匀至绵密，将鸡茸裹着干贝丝轻汆入水，设备保温施工确立口柔嫩清甜，鲜味含而不露；形如扇面的软熘鱼扇，展现了厨师小巧的刀工与软熘功夫，酸甜认知、软滑细嫩；致西席耐烦的扒牛肉条，凭借记的“大翻勺”，让牛肉条格式、汁浓芡亮。

八珍豆腐的“八珍”莫得定式，跟着市集变化而更始，豆腐以味纳百味，成至味。再配上碗津南特产小站稻，甜、香、黏、弹、筋，颗粒分明之间，是天津褂讪的炊火味说念。

“鲜”是宁河三餐四季厨房的要道词。以天津极度的烹调技法“馇”制作的“馇麻线”，体现着沿海生活的东说念主们“先得月”的生计聪惠；还有酒香夹杂着蟹鲜的醉蟹，面筋吸饱汤汁、虾仁鲜甜弹嫩的虾仁笃面筋，证实着天津东说念主认真崇敬的生活魄力。

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