冬季气温低，体魄容易出现动作冰凉、胃寒腹痛等症状。中医计，冬季饮食应该以“温补”为原则，因而需要吃些温赞成阳的食材赶走寒邪、固本培元怒江设备保温，缓解动作冰凉。茴香便是种“冬日补阳菜”，常吃有温补肾阳、暖胃止痛、促进消化、抗菌的克己。

茴香于魏晋南北朝技术传入，咫尺我国大部分地区王人有栽种。《令嫒食》中记录，煮臭肉，下少，即臭气，臭酱入味亦香，故曰茴香。

咱们常说的茴香有两种。种是木兰科的八角茴香怒江设备保温，果实相比大，也叫大茴香。鲁迅《孔乙己》中的茴香豆，便是用这种茴香卤制的。另种，便是今天要先容的伞形科的茴香。果实微弱，是以也称作小茴香。

小茴香是伞形花序，小花中间密，像个菊花心。黄的花瓣向内卷，铁皮保温施工花盘明突起，不惜啬地显现花蜜，勾引虫豸前来，协助授粉。雄蕊从两个花瓣之间伸出长长的花丝，像是在柔和地吸收虫豸。茴香全株王人有香气，果实气息热烈。香味主要来自于茴香脑、茴香醚等物资。

小茴香能促进食欲，是名其实的开胃料，是鱼、炖肉、制作卤味备调味料，不错摒除腥臊的气息。有些东谈主对小茴香的气息度耽溺，从小茴香中提真金不怕火精油，添加到牙膏、肥皂等日用品中，让茴香味处不在。

除了作念调味料，小茴香也曾味中药材。在购买和使用的时辰，大有庄重。应该挑选籽粒大、长、富饶，颜呈鲜亮的黄绿，闻着香气浓郁的。

茴香和回乡同音怒江设备保温，它委托着北东谈主的乡愁。茴香馅的饺子在北备受迎接。度是过年的时辰要吃茴香馅的饺子，寓意着回乡团圆。