、北酸菜的作念法吴忠不锈钢保温厂家
材料：东北大白菜(数目我方决定)
工具:
大桶--腌菜用容器，北资蓝本齐是用水缸似的腌菜缸，的腌菜桶带个内盖和外盖，用起来挺便的。
锅---大小能容下1/2棵大白菜即可(横放竖放均可)。
菜刀、石头--压菜用，假如莫得的话，去买个腌菜用的那种石头也成，但日本得太贵，可以斟酌弄些大小适中的饮料瓶放入冷水，用来压菜，但要留心压的技巧保执均衡，而况瓶子外在不要带油。
腌菜用的大塑料袋个，桶的地定会有的，按你所买的桶大小选相应的袋子。
北酸菜的作念法和形状：吴忠不锈钢保温厂家
1、十大酸菜的酸菜也可以，然而许多一又友已经可爱我方脱手腌制酸菜。先大白菜买来之后去外面的层大粗叶，莫得大粗叶的只好拨拉掉外在的灰就可以了，假信得过在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍稍洗下外面，大粗叶子洗干净待用。精致刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的齐弗成以有油，否则大白菜会古老。
2、大白菜对半切开。
3、锅里放冷水开，水的同期清洗腌菜容器。
4、水开之后，中火或者小火保执水温，把切开的大白菜放到锅里烫下，先放根部，然后悉数放下去，转下就拿出来，不要烫太久，白菜稍稍变定要拿出来，太软了就熟了。
5、捞出来的大白菜放在边晾着，不息烫其他的大白菜。
6、一起烫好之后，铁皮保温施工等白菜晾凉了，把腌菜袋子套在大桶里，然后把白菜码到大桶的塑料袋里，尽量码得均匀点。
7、码好之后，上头盖上大粗叶子，盖上大桶自带的内盖，(莫得的话不放也可以，)然后放水进去，水漫过白菜之后，扎紧塑料袋口，上头压上石头，盖上大盖子，2多天之后就可以吃了。留心：水漫过菜是为了隔外界的空气，取得充分发酵，而压上石头即是为了止菜腌到自后漂到水面上致古老，是以压上的东西也要保执均衡。
补充：要放在冷暗的地保存，我就放在北面阳台上，假如朝南的话，尽量找晒不到太阳的地才好。
二、南好处酸菜的腌制法
材料：芥菜、食用盐、玻璃罐子、淘米水。
南若何腌酸菜：
1、取2到3颗芥菜，用手将叶子齐掰开来清洗，中间的芥菜心径直放入水中清洗，一起清洗干净之后放到透风的位置曝晒至叶子变软；
2、比及芥菜叶子晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下，将芥菜和食用盐搅动均匀之后放到旁腌制大约半个小时掌握；
3、取个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜一起放入坛子中，再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子；
邮箱：215114768@qq.com4、水装好之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水吴忠不锈钢保温厂家，止坛子内部进去空气，再在坛子外面罩上个不透光的袋子止阳光射入坛子内部，腌制1天掌握就可以吃了。
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