8月18日，2026广州圳米其林指南餐厅榜单在圳君悦旅店发布。这是“米其林指南”集会8年发布广州榜单后，次收录圳，与广州合于册，系统呈现穗两座城市的好意思食风貌。两地并吞的张榜单共产生176米其林餐厅，包括5米其林二星餐厅，22米其林星长沙不锈钢保温施工队，73必比登介餐厅。

集会8年三星从缺的广州米其林榜单似乎难掀海潮，本年度收录圳餐厅的榜单，有何新意？

2026广州圳米其林指南餐厅榜单发布现场

米其林秀，圳范与翻新凸

与客岁比较，广州摘得米其林星（17，较客岁少）、二星（3）的餐厅名单著变化，而圳交出的份米其林榜单以2米其林二星餐厅，5星餐厅的收货，与9年前发布的份广州米其林指南仅8粤菜餐厅摘得星比较，在端餐饮上的施展略胜筹。不仅如斯，入选星餐厅的主菜系，亦不仅局限于粤菜，还有法国菜、创猜想理、潮汕菜、江浙菜等各风范，足见圳端餐饮的多元。

“这么的秀前所未有。”米其林指南总监Gwendal Poullennec共享其对圳餐饮的宗旨时提到，这是座来自五湖四海的东谈主们共同建造的城市，他们也把我方乡真的的滋味带到这里，湖南的香辣、湖北的熨贴、江西的浓郁，还有尤其出的潮汕海鲜，彻底原汁原味地保留住来，莫得为了迎合谁而改动。伏击的是，圳还夸耀出批领有视线的厨师，他们收受全球教化，骁勇翻新，具有个化且具有原创的时尚理念，在丰足投资和业运营的辅助下，圳在参加米其林指南餐厅评审的年就已就现出熟悉的餐饮生态。

细看榜单，摘得二星的东湾，由备受陈赞的主厨黄景辉担任参谋人，提供粤菜和潮汕菜，菜式兼容经典风范与当代元素。其招菜之珍菌鹅卷，登科清远鹅制作，制后取其脆皮和嫩肉，配上云南山菌与卤汁，试吃悠长。潮式风范炒花胶联结软糯的花胶与潮州老菜脯，别出机杼。相同摘得二星的云璟，主新派粤菜，由主厨郭元峰操纵。8年前他曾掌厨的广州丽轩，铁皮保温施工

米其林入穗年便摘得星。“与广州不同的是长沙不锈钢保温施工队，圳目的骁勇翻新。”郭元峰在经受南+记者采访时提到，广州餐饮环境尊重传统与文化传承，而圳动作校正怒放的前沿，目的怒放翻新，这种城市性情赋予其骁勇的翻新空间，令他在菜式出品、包装等面上进行破损。

摘得星的圳五餐厅各具特：

潮上潮主淡雅潮州菜，典雅空间中融入潮汕文化，招有30年陈老菜脯扣花胶、炭大响螺；Ensue位于顶楼，以木料与石材营造千里稳氛围，仅供套餐，吴稚阳主厨以广东食材呈现富饶老广东风范的创猜想理；Fumée拂鸣店名意为"烟雾"，板前座位直面怒放式厨房，陈婕主厨以中餐风范为基作念会通翻新，"凝脂柔"为代表；Opus 388位于大厦77层、388米，意大利主厨 Alessio Durante 以当代技法再行阐述尺度经典；新荣记为广东门店，木质文明空间供应台州好意思食，蟹粉狮子头盐卤豆腐煲尤值试。

穗稠密风范小吃次上榜米其林指南

米其林指南餐厅榜单的必比登介评自上世纪90年代弘扬出以来，已在全球范围内赢得好意思食好者和旅行者的平淡怜爱。该评聚焦于价钱亲民、品性出众的餐饮场面，尤其涵盖耿介小吃、点心铺、面馆及土产货常小炒等，既是实惠之选，亦然略地景况滋味的佳窗口。

广州有8厚味实惠的小店次参加榜单，其中有以隆江猪脚饭起的抱德 (敦和路)、以白切鹅和白切鸭为招的吴记鹅前鸭后、提供台山特菜的台山老表咸汤圆 (西华路)、云南普洱风范的念念茅菜馆、店好处面条的茹意传统竹升面，以及提供传统广东点心和小菜的梅麓小厨、吴川好味来和愉园饭馆。

圳的张榜单中就有21餐厅获取必比登介评的，囊括了粤菜、潮州菜、川菜、客菜、湘菜、顺德菜和印尼菜等十多种烹饪格调。有为全球脍炙人丁的耿介小吃，比如开业近30年、以传统粿条为招的揭阳老二粿条汤。店直使用传统式制作粿条，每天簇新蒸煮再切条，软糯的口感带着米香，干炒和带汤各有千秋；还有每天清早现磨豆乳制作豆花的三姐豆花店，主江浙面的九九面馆、重庆小面店小龙牛肉面 (福田)、以潮州汆烫食材搭配粉面的新湖村促肉 (龙华诞生路)，以及烹制客腌面和汤面的新记客滋味。

在米其林星和必比登介餐厅以外，米其林指南入选餐厅的名单广州又添7名新成员，它们是翻新菜餐厅川法小院、登科点心餐厅德点、粤菜餐厅凤岄轩和樾宴、面食店海塘晓味和鲜厨令 (海珠)，以实时尚欧洲菜玫瑰园餐厅。

而张圳餐厅榜单共荐了31米其林指南入选餐厅，比如翻新餐厅Avant、望月(La Lune）、La Tablée和配德(Pairedd）餐厅；时尚菜山海作和时尚泰国菜Blackitch；还有其他省份的耿介菜馆，如江浙菜水岸十里 (南山)、川菜马旺子和荣川菜 (南大路)、宁波菜宁波酒、淮扬菜香乐土，以及两素食餐厅天屿水和瓦乌。十余种烹饪格调跃然榜上，可见圳餐饮商场的丰富多元。

2026广州圳米其林指南星二星餐厅名单

南+记者 周东谈主果

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