文 | 红餐网茂名储罐保温施工，作家 | 周沫，裁剪 | 倩君 板前，正狂"入侵"中餐的各个赛谈。 从东谈主均十几块的板前水饺，到大几百致使上千的板前川菜、板前粤点，这种底本多见于日式管理的"面对面作念饭"庆典感，正在被不同的中餐品类移动、复制。 有门店作念板前，月营收 80 万元。也有门店改为板前模式后，进店率进步了 30-40，门店翻台率则踏的确 12-15 轮。 有东谈主以为，这是餐饮进化的新向，也有东谈主质疑，这是场华而演叨的"饰演"。 这场席卷中餐的板前风潮，背后究竟藏着怎样的生意经