6月6日，在届“66赛粉节”现场，赛百味CEO朱富强公布了本年350的开店指标。从快餐门店范畴看，350并不算激进的数字万宁铝皮保温，但却是赛百味插足31年来的记载。在业内看来万宁铝皮保温，赛百味收拢了国内快餐健康化转型的风口，但行业竞争也在快速加重，不外在朱富强看来，这轮快餐健康化大战的要道并不在“9块9”和卡路里。
开店链接提速
“到6月5日门店总额也曾由1200。”朱富强告诉财经记者，2025年赛百味开出320店，本年开店速率不会放缓，至少350。
赛百味当作全球价值名次四的连锁餐饮，早在1995年就已崇拜插足市集，但欺压2023年6月，赛百味在华门店总额刚刚龙套500，远低于同期插足市集的快餐同业。从2023年经管团队完成替后，这情况正在发生变化，近两年的开店数目过了以前的28年。
在朱富强看来，近两年加快开店背后，与事迹抓续增长筹商，刨除新店收入后，2023年和2024年赛百味的收入齐保抓了双位数增长，在当下市集价钱竞争加重的情况，本年到当今为止收入仍保抓近双位数的增长，沟通到线上线下的均衡，也需要加密现存的门店数来获取增量并普及阔绰者体验。
阐述野心，赛百味拓店先隐讳二线城市及省会城市的中枢商圈，同期也下沉布局有需求的下沉市集，赛百味在北京和上海的门店数目齐将过200。
2025年西法快餐的日子并不好过，《2026餐饮市集蓝皮书》数据示，2025年非收用餐饮门店数目减少10，连锁化率减少了5。
在业内看来，赛百味的增长背后是收拢了这轮国内快餐健康化的风潮。
2023年6月，赛百味全球总部宣布与上海富瑞食企业发展有限公司（以下简称“富瑞食”）订立新的总特准计算左券后，富瑞食对赛百味的产物和时势齐进行了系统迂回，产物朝上凸起极新、低卡、饱腹的特色，新出了低卡能量碗、能量卷以及原土化的轻食等产物，同期拓展早餐和晚餐的阔绰场景，进而带来增长。
竞争要道不仅仅卡路里
疫情后，低卡饮食、健康化的热度从泰西流入国内市集，并成为快餐行业的热点转型向。如今各大快餐企业面用“9块9”价钱竞争引流；另面，又竭力地帮阔绰者“控油控糖”。比如米村拌饭上线了多款轻食拌饭、奈雪的茶出了轻食门店、Tims天好咖啡也出了轻体午餐盒、肯德基也出KPRO肯律轻食等。此外各式轻食、低卡快餐新也在不息走漏。
据艾媒运筹帷幄预测，2024年青食市集范畴已龙套3200亿元，年增速达41.7，瞻望2026年将龙套5000亿。天然行业热度越来越，但前瞻产业研究院报文书，轻食的存活率不太理念念，2023年到2024年闭店率为27，于餐饮行业平均值22.6。
赛百味席市集官威告诉财经记者，快餐行业正在从称心“饱暖”阶段转向追求“健康”阶段，此前市集走漏出大宗健康餐饮，设备保温施工但之后其中不少又从市集上摇旗高歌，背后原因在于健康化仅仅称心了小数减肥减脂东说念主群的需求，让阔绰者天天吃草，健康就变成了不能口、以至吃不饱，这时势在市集走欠亨。
盘古智库研究员江瀚暗意，轻食直齐与减脂、控卡等指标度绑定，为了称心健康化条目，轻食产物的食材和烹调式比拟统，革命化有限，是以口味难以产生各别，阔绰者容易口味疲困，难以酿成黏和诚意度，很容易就有尝鲜即尽头的阔绰行径。
央视市集研究（CTR）看望示，50.8的受访者关心低油低脂低糖；但同期63.4的东说念主正常是轻食和油炸瓜代着吃。
在威看来，大多数阔绰者要的不仅仅份低热量的餐食，而多是追求种“莫得职守”的厚谊价值，以至是对生存步骤的可控。因此赛百味在产物革命上并莫得沟通走“9块9”的廉价阶梯，而是提供品性的原料，比如现烤面包、益生菌紫甘蓝、原切牛肉等等，同期提供费蔬菜组合让阔绰者我方罗致。
赛百味现点现作念时势在率上会低于传统的预制快餐时势，定制化的服务关于职工劳动强度亦然挑战，但朱富强觉得，快餐健康化竞争正从“谁清淡”卷到“谁懂东说念主心”，因此赛百味莫得跟风去所谓的爆款单品，亦然但愿通过定制时势普及产物价值感和阔绰者厚谊称心，也与当今行业中越演越烈的9.9元价钱战酿成各别化竞争。
广东省食物安全保险促进会会长朱丹蓬告诉记者，快餐轻食化、健康化是阔绰端倒逼的收尾，跟着颜值、体重、养分经管等个化阔绰需求的增长，市集还有很大的空间，不但西法快餐轻食化、中餐也有明的轻食化转型的趋势，热烹的轻食热度也在高潮，但这也意味着市集竞争会加厉害，若何造各别化才是异日竞争的。举报 财经告白合营，请这里此实质为财经原创，文章权归财经通盘。未经财经籍面授权，不得以任何式加以使用，包括转载、摘编、复制或竖立镜像。财经保留根究侵权者法律劳动的权力。如需得到授权请筹商财经版权部：banquan@yicai.com 文章作家
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